Bar Mut

A mig camí entre un bar de tapes i un restaurant de nivell, quan és l'hora de definir-se el Bar Mut juga a despistar. Ni juga a la lliga dels restaurants més chic de la ciutat ni a la lliga dels bars de tapes de Barcelona, sinó que juga a totes dues lligues a la vegada. La qüestió és que el Bar Mut s'ha sabut guanyar aquesta zona intermèdia en la qual se situen pocs locals de Barcelona. Per tant, és un lloc molt escaient per celebrar un aniversari amb amics a base de tapes, platets i racions. També és un lloc ideal per a una celebració íntima en parella, tot i que la decoració, estudiada fins a l'últim detall, ens faci sentir com en una taverna clàssica dels anys 30 del segle xx.

El Bar Mut s'ha anat movent en aquesta zona de ningú i ha aconseguit fer-se un lloc en el panorama gastronòmic de Barcelona, on ja gaudeix d'una magnífica reputació: es el restaurant favorit de Robert de Niro a Barcelona. El seu propietari, el restaurador Kim Díaz, té just enfront el Entrepanes Díaz, convertint aquesta cantonada en un oasis per a sibarites, amants de la bona manduca i bebida. 

Com dèiem, l'oferta és àmplia, ja que va des de les tapes fins a la cuina de mercat. La carta sempre es va adaptant als productes que són de temporada, amb una matèria primera de qualitat. Hi té un protagonisme notable el marisc fresc, com les gambes de Palamós, les escopinyes de Galícia o la ventresca de tonyina, segons la disponibilitat que hi hagi d'aquests productes. També es poden trobar receptes més elaborades, com l'original carpaccio d'ou, una de les seves especialitats. D'altra banda, no hi falten clàssics com la mitjana de vedella basca, que podem maridar amb una selecció de més de 300 vins diferents amb denominació d'origen.

Aquesta varietat en la carta tan formidable fa que la clientela del Bar Mut sigui, també, d'allò més diversa: des de parelles fins a grups d'amics, passant per famílies i grups de turistes, que hi acudeixen seguint les recomanacions de les millors guies gastronòmiques de la ciutat. Tothom troba, en aquest local, un espai molt arreglat per gaudir d'un sopar de tapes amb tota la comoditat, encara que això es noti a l'hora de pagar, o un bon lloc per menjar de primera, sense estridències ni luxes innecessaris.