Betlem

El Betlem és situat a la confluència dels carrers Girona i Consell de Cent. Els inicis d'aquesta botiga singular, La Miscel·lània, es remunten a l'any 1892. Des de llavors, i en els més de cent anys de vida, la botiga ha estat gestionada per propietaris diferents.

Després de cinc anys de gestió del Betlem com a botiga de queviures tradicional, el seu propietari i xef, Víctor Ferrer, decideix fer un gir i convertir aquest establiment emblemàtic en un bar de tapes (gastrobar), conservant-ne, alhora, l'esperit més genuí.

La gastrotapa ha evolucionat amb força com una tendència innovadora en la restauració. Es basa en el principi que per menjar bé no cal gastar-se gaires diners, és a dir, que amb un bon producte i una elaboració cuidada s'aconsegueixen grans plats a preus molt assequibles. Es tracta, doncs, d'imprimir el valor d'un bar de tapes de tota la vida, més informal que un restaurant però amb unes propostes de més interès culinari i de qualitat, avalades per la firma del xef i a uns preus molt competitius.

A més, el Betlem-Miscel·lània Gastronòmica incorpora una vinoteca per als amants del bon vi. El vi es pot consumir a copes i també hi ha l'opció d'emportar-se'n l'ampolla a casa.

Així mateix, s'aposta per la filosofia slow food, és a dir, per l'ecogastronomia, en contraposició al fast food, que tan tristament s'ha posat de moda als països més desenvolupats. El concepte de slow, doncs, sempre és ben present al Betlem-Miscel·lània Gastronòmica. En aquest gastrobar treballen amb productors de proximitat, que aporten el sabor autèntic i original dels productes de la zona. Així, al mateix temps, es respecta més el medi ambient i s'afavoreix una economia més sostenible.