De Vermuts per Barcelona
Un diumenge sense vermut, és un diumenge perdut!Als darrers anys, el vermut ha anat recuperant adeptes i/o seguidors. Però, realment… el vermut va deixar d'estar de moda? Probablement no! El costum de prendre el vermut segueix intacte avui dia i ha esdevingut tot un art tant per a locals com per als visitants de la nostra ciutat.
Actualment, Barcelona viu una època daurada del vermut. On els més apassionats podran descobrir llocs emblemàtics on se serveix el vermut com abans: bodegues/cellers gairebé centenaris, vermuteries amb essència, bars de tapes de tradició familiar o nous locals de disseny cool o trendy que reivindiquen l'esplendor d'aquesta beguda.
Al marge que el vermut s'hagi posat de “moda”, aquest renaixement de la 'cultura vermutera' no només respon a un fet social, per gaudir d'amics i família, els caps de setmana, especialment els diumenges. Sinó perquè també es recuperen tradicions, com el plaer de prendre un vermut o aperitiu, des d'un punt de vista gastronòmic amb les noves experiències més foodies dels amants del gourmet.
El secret del vermut radica principalment en la barreja d'herbes aromàtiques, que aporta els sabors amargs i dolços, que el converteixen en una creació única. La base del vermut és el vi jove, normalment blanc, de graduació suau entre 11º/12º. Posteriorment se li afegiran una barreja de botànics com herbes aromàtiques, donzell, cítrics i espècies, macerats en alcohol perquè s'impregni dels aromes i sabors característics del vermut.
A més, el vermut va acompanyat de les típiques patates xips, olives farcides o amb os, una assortida selecció de conserves: musclos, escopinyes, navalles o cloïsses… juntament amb croquetes, calamars, montaditos o les clàssiques tapes.
Salut & Vermut!
