El Carnestoltes

Renovat, però conservant l'esperit històric, el Carnestoltes de Barcelona s'inspira en les celebracions de segles anteriors (xiv,xvii,xix i xx), encara que els seus orígens es remunten a l'època romana. En l'actualitat s'estructura al voltant de quatre grans actes.

• Dijous Gras o Dijous Llarder

Dona el tret de sortida del Carnestoltes, amb els primers saraus i els primers balls de màscares.

La botifarra d'ou i els llardons són els productes típics d'aquests dies, una època en què els excessos del Carnestoltes servien per entrar de més bon humor al període d'abstinència que venia després, la Quaresma.

Aquest embotit tradicional, amb una història que es documenta, ja, al segle xvii, s'elabora amb carn magra de porc (concretament, la papada) i deu quilos d'ous per cada quilo de carn. Els ingredients han d'estar ben picats i s'han de coure 45 minuts per obtenir, així, la típica botifarra d'ou. Té una forma característica, de ferradura, i una longitud que oscil·la entre els 25 i els 35 cm.

• El rei Carnestoltes

Amb l'arribo del rei Carnestoltes, la personificació de bojos i tarambanes que representa la diversió i la desobediència, es proclama el nou regnat de Carnestoltes i es convida la gent a viure dies intensos de desfasament i bogeria.

Amb el rei Carnestoltes s'instaura una única norma: no hi ha normes. Així, a l'empara de la permissivitat i un cert descontrol, disfresses, comparses, xarangues, xirigotes i altres agrupacions prenen els carrers amb la consigna que tot s'hi val i omplen de color, alegria i desfasament les nostres vides.

Després de l'arribo, el rei Carnestoltes ofereix una cercavila d'allò més animada amb el seu seguici, format pels set ambaixadors, que simbolitzen les set viles històriques de Barcelona: Horta, Sant Andreu, Sarrià, Gràcia, Sants, les Corts i Sant Martí.

• La taronjada

És una de les tradicions més antigues del Carnestoltes. L'acte rememora la batalla campal que tenia lloc en l'època medieval i en la qual es llançaven taronges. Avui, la gran rua del rei Carnestoltes i els set ambaixadors és un gran sarau, una desfilada amb globus i confeti de color taronja, que recorda aquestes celebracions.

A més de la gran rua, gràcies a la iniciativa i a la vitalitat dels barris i del seu teixit associatiu, cada districte organitza activitats diverses per a veïns i visitants.

• L'enterrament de la sardina

Finalment, l'enterrament de la sardina posa el punt final al Carnestoltes. L'últim acte consisteix en un seguici fúnebre de caràcter satíric en un espai emblemàtic de la ciutat, normalment el parc de la Ciutadella, on es representa l'enterrament d'una sardina (el rei Carnestoltes). Aquest dia, la mainada sol portar disfresses de sardines o de peixets, que preparen en tallers a l'escola.

En plena Quaresma, el Dimecres de Cendra simbolitza l'enterrament del Carnestoltes. A partir d'aquest moment ens espera la Quaresma: 40 dies de penitència per expiar qualsevol excés que s'hagi comès.