Santa Gula

El Santa Gula fa una oda al bon menjar sense més necessitat que la de donar plaer al cos. S'hi pot arribar amb gana, però el comensal seguirà menjant un cop satisfet el seu instint. Aquesta petita casa de menjars es troba en un extrem del barri de Gràcia, a pocs carrers de Sarrià-Sant Gervasi. És una gran alternativa que cal tenir present tant si es descobreix el barri de pas per Barcelona com si es treballa per la zona. La seva proposta gastronòmica s'ajusta a la temporalitat de les estacions. Per tant, inclou els ingredients que podem trobar als mercats del barri, amb productes de temporada per a receptes mediterrànies amb tocs d'altres gastronomies també populars, investigades i analitzades pels seus creadors en la cerca incessant d'un gir innovador als plats tradicionals de tota la vida.

Per això, el menú de base es va modificant cada quinze dies. D'aquesta manera s'adapta als productes de temporada que hi ha al mercat en cada moment. Això no impedeix al Santa Gula oferir una carta molt extensa i plena de matisos, que el converteix en un d'aquests llocs que val la pena descobrir de manera progressiva i sense jutjar-lo per una única experiència. L'oferta estrella del local són les tapes i els platets, en format reduït, ideals per compartir i descobrir receptes interessants, com els llagostins amb pasta kataïfi, mango i xili vermell o el carpaccio tebi de carbassó, formatge de cabra, anacards i menta. Per als amants de la carn, el Santa Gula prepara un bistec tàrtar de vaca al parmesà amb tàperes, rovell d'ou i ruca o unes mandonguilles de xai i porc ibèric a l'estil tailandès amb plàtan mascle.

Una de les seves característiques principals és que obren cada dia de l'any i en horari ininterromput, així que s'hi pot esmorzar, dinar, prendre una copa o sopar sense aixecar-se de la taula. Al Santa Gula, tot convida a caure a la temptació i no martiritzar-se gaire per haver-ho fet. Al final, n'hi ha prou de mirar al voltant i contemplar la barra i les altres taules, que normalment estan plenes de famílies i grups que assaboreixen platets i tapes, per donar la raó als creadors d'aquest espai, que consideren que en qüestió de menjar tots hem nascut pecadors.