La Textil

Inaugurado en abril de 2021, La Textil se sitúa precisamente en un antiguo almacén textil, de ahí su nombre, en el Eixample derecho justo delante de la Casa Calvet. Un espacio diáfano de 1.100 metros cuadrados, dedicados a la elaboración de cerveza artesana y a una de las ofertas gastronómicas más singulares de Barcelona.

La cocina, abierta, preside el centro de un comedor con capacidad para 100 comensales. Además sorprende porque está equipada con un horno Josper de tres toneladas y media hecho a medida y desde el cual, se van a cocinar las mejores brasas de la ciudad.

Tras una temporada itinerante de chefs y colaboraciones gastronómicas, el jefe de cocina, Pablo Lagrange (Mugaritz, Noma, Tickets o Pakta), toma las riendas de sus fogones - fuego, humo y carbón -, con materia de pequeños productores locales, con muy poca manipulación.

Pero no nos olvidemos que La Textil, es una gran fábrica de cerveza artesana, con una capacidad de producción de 120.000 litros anuales. El maestro cervecero Brian Blazek, también gerente y cara pública del proyecto, es un apasionado de las cervezas belgas. Pero su idea es ir haciendo nuevas cervezas, explorando y evolucionando sin repetir siempre las mismas. Para ello, cuenta con 18 tiradores rotativos, un par de ellos estarán reservados a las poco frecuentes lagers, como la So What (Pilsner Lager). Con esta filosofía, Brian demuestra la intención de atraer al profano al mundo craftbeer.

Y si no nos gusta la cerveza no pasa nada porque La Textil tiene un catálogo de vinos variados y excelente, centrados en vinos locales, amén de cócteles para todos los gustos. Además, el café es de Nomad, la empresa creada por Jordi Mestre.

La guinda del pastel será el sótano. Cuando pueda inaugurarse, el local contará con una sala de conciertos y eventos, totalmente independiente, que convertirá a La Textil en un nuevo lugar de referencia en Barcelona.