Fàbrica Moritz Barcelona

Lo spazio industriale che dal 1856 ha ospitato la sede della ditta Moritz si trova al limitare dell'antica muraglia romana di Barcellona, al civico 41 della centrale Ronda de Sant Antoni.

Gli eredi di questa famiglia di birrai si sono affidati a uno degli architetti più all'avanguardia dell'epoca, Jean Nouvel, per trasformare gli spazi caratteristici di una fabbrica di birra in un simbolo architettonico. La nuova fabbrica fa sfoggio di innumerevoli giochi di luce con diversi spazi gastronomici gestiti dallo chef insignito con una stella Michelin Jordi Vilà (Alkimia), oltre a diversi spazi dedicati al design, alle nuove tendenze e alla moda.

La Fàbrica Moritz occupa una superficie di 4.000 m² distribuiti su tre piani: ospita una fabbrica di birra, due ristoranti, un wine bar, un negozio (chiamato M-Store), una micro-birreria con birra fresca, un museo e un'aula gastronomica, per citare alcuni degli spazi che caratterizzano questo luogo. Il birrificio vanta il bancone in stagno più lungo della città, con i suoi 25 metri e ben 250 coperti distribuiti tra il bancone e i tavoli.

La protagonista indiscussa della Fábrica Moritz è la birra. Viene preparata quotidianamente e sotto lo sguardo attento dei consumatori, che possono vivere l'esperienza dell’elaborazione del prodotto e scoprire i segreti dell'intero processo creativo grazie a visite guidate gratuite.

Secondo la legge tedesca sulla purezza della birra, la ricetta servita alla Fábrica Moritz Barcelona è la stessa che la ditta commercializza, senza impiego di enzimi o additivi, solo luppolo, acqua minerale naturale del Montseny, malto e lievito. Due grandi e vecchie macchine recuperate e restaurate, una confezionatrice e una etichettatrice, entrambe vecchie di oltre 60 anni, troneggiano all'ingresso di questo spazio polivalente. Nel locale interrato si trova la sala di fermentazione, filtrazione e stoccaggio, con cinque grandi vasche in cui si svolge il processo nell'arco di tre settimane, trasformando il mosto di birra in Moritz Pilsen e Moritz Epidor (non pastorizzato) e altre versioni, alcune in edizione limitata.

Le origini del marchio risalgono al 1851, quando Louis Moritz arrivò a Barcellona da Pfaffenhofen, località dell'Alsazia, dove suo fratello maggiore era un maestro birraio. Grande intenditore, grazie alle sue origini, di birra e dei relativi processi produttivi, la sua prima destinazione fu la piccola fabbrica che Ernest Ganivet (di origine francese e stanziatosi a Barcellona) aveva in via Cirés, dove lavorò come maestro birraio. Nel 1856 Louis Moritz produceva già la sua birra. Tre anni dopo acquistò la fabbrica di Joan Maurer, situata in calle del Portal de Santa Madrona, facendone uno dei più importanti luoghi di produzione di tutta Barcellona.

Louis Moritz morì nel 1920. Due anni dopo, i suoi eredi crearono la Fábrica de Cervezas Moritz, S.A., consolidando la propria qualità e reputazione nel decennio degli anni '20.

Attualmente, la maggior parte della produzione avviene nella fabbrica aragonese di Ambar (un tempo chiamata La Zaragozana) sotto la supervisione dei maestri birrai del marchio. La sede legale e gli uffici si trovano nel vecchio edificio della Ronda de Sant Antoni.